Konya'nın damak çatlatan meşhur etli ekmeği için orijinal tarif. 50 santimetre uzunluğunda ince açılan hamurun üzerine yayılan kuzu kıymasının sırları, taş fırın kıvamına en yakın sonucu ev fırınında elde etmenin yöntemi ve geleneksel servis önerileri kapsamlı şekilde anlatıldı. Orta Anadolu'nun başyapıtı.
YemekSiparisi
25 Mayıs 2026
Hazirlama
90 dk
Pisirme
12 dk
Toplam
102 dk
Porsiyon
4 kisi
Kalori
480 kcal
Goruntulenme
0
%23 makro orani
%19 makro orani
%58 makro orani
Gunluk ihtiyacin %12
480
Kalori
22g
Protein
18g
Yag
56g
Karbonhidrat
480 kcal yakmak icin:
107 dk
Yuruyus
48 dk
Kosma
64 dk
Bisiklet
👍 Dengeli bir ogun. Ana ogun olarak idealdir.
Etli Ekmek Tarifi — Konya Usulü İnce Uzun Hamur dengeli bir ana ogun. Gunun diger ogunlerini 400-500 kcal arasinda tutabilirsiniz.
<ul><li>Kıymanın az yağlı olmamasına özen gösterin çünkü kuru kalır; yüzde 20 yağ oranı ideal, yağsız kıyma pişerken kurur ve tatsız olur, kasaba bu özelliği bildirip taze kıydırın.</li><li>Hamuru oklavayla değil mutlaka ellerinizle açmak Konya'nın yöresel geleneğidir; daha ince, eşit ve karakteristik form bu şekilde oluşur, gerçek lezzet için önemli bir detay.</li><li>Fırın taşı yoksa büyük dökme demir tepsi ters çevirip aynı sürede ısıtın; alt çıtırlık ve gerçek fırın hissi için bu basit hile bekleyemeyeceğiniz kadar işe yarar.</li><li>Artan etli ekmeği alüminyum folyoya sarıp 180 derecede 5 dakika ısıtın; mikrodalga hamuru lastikleştirir ve karakter bozar, asla kullanmayın.</li><li>Çiğ hazırlanmış kıymalı ekmek üzerine streçleyip dondurabilirsiniz; çözdürmeden direkt fırına atın, taze gibi pişer ve eşsiz sonuç verir.</li></ul>
Henuz yorum yapilmamis. Ilk yorumu siz yapin!
Menulerden urunler ekleyerek siparisinizi olusturun.